Доступно [Tapioka Cake] Акварельный ганаш (Екатерина Бурдыкина)

​

Отработанный рецепт:

• Специальная мягкая, но плотная рецептура для полупрозрачных акварельных рисунков. Краска не скатывается, а впитывается, даже в минимальном количестве
• Мягкий и эластичный ганаш
• Не трескается
• Можно рисовать в любой технике
• Можно использовать летом
• Вкусный и натуральный
• Можно крепить любой декор

В уроке:

• видео приготовления ганаша, выравнивание им торта
• рецепт

Инвентарь:

• Силиконовая лопатка
• Шпатель для выравнивания
• Ручной или планетарный миксер
• Венчик
• Весы
• Пирометр или игольчатый термометр
• Микроволновка или водяная баня

Чем отличается мой классический «шелковый» ганаш для покрытия от «акварельного», на котором я рисую

1. Акварельный ганаш немного мягче и постепенно в комнатной температуре становится мягким. Это не делает его нестабильным, а наоборот позволяет краске отлично впитываться и создавать акварельный рисунок.
2. Шелковый, как и акварельный, идеальны просто для покрытия тортов
3. Акварельный ганаш более белого цвета, что позволяет не окрашивать его в белый цвет перед нанесением.
4. Акварельный ганаш легко наносится и дольше не застывает на торте, что позволяет легко и удобно работать с ним новичкам.
5. Акварельный ганаш можно использовать как стандартное покрытие для торта, как и белый шелковый ганаш, а не только под рисунок.